오징어덮밥
- 주요 재료
- 오징어, 밥, 양파, 대파, 당근·양배추 등의 채소, 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘
- 맛과 특징
- 오징어덮밥은 한입 크기로 썬 오징어를 양파·대파 같은 채소와 매콤달콤한 고추장·고춧가루 양념에 빠르게 볶아 흰밥에 올린 음식입니다. 몸통과 다리를 함께 써서 탱글하고 쫄깃한 식감이 나며, 오래 익히면 질겨지기 때문에 센 불에서 짧게 볶는 것이 핵심입니다. 콩나물이나 김을 정해진 고명처럼 올리는 음식은 아닙니다.
- 먹는 방법
- 질긴 다리 부분은 가위로 잘라 달라고 할 수 있습니다. 빨간 소스가 밥에 배어 있어 주문 뒤 매운맛을 빼기는 어렵습니다. 덜 맵게 가능한지는 조리 전에 물어보세요.