대창 · Daechang

대창

Daechang

무엇인가요

소의 큰창자를 손질해 구운 음식입니다. 작은창자인 곱창보다 지방의 부드럽고 진한 맛이 도드라지며, 둥글고 통통한 조각으로 나오는 경우가 많습니다. 양·곱창과 함께 주문하면 부위별 식감 차이가 큽니다.

소의 큰창자, 소금 또는 양념, 부추·마늘

기름이 많이 떨어져 불이 올라올 수 있으니 직원이 굽는 집에서는 집게를 맡깁니다. 한꺼번에 많은 양보다 다른 부위와 섞인 구성을 고르면 지방감의 차이를 비교하기 쉽습니다.

소 부산물을 부위별로 나누어 먹는 구이 문화에서 대장 부위를 따로 부르는 메뉴입니다. 한국관광공사는 질긴 양과 기름진 대창을 함께 주문해 서로 다른 식감을 즐기는 조합으로 소개합니다.

확인한 자료

비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.

비교할 음식

곱창막창양

주요 재료: 소의 큰창자, 소금 또는 양념, 부추·마늘
맛과 특징: 소의 큰창자를 손질해 구운 음식입니다. 작은창자인 곱창보다 지방의 부드럽고 진한 맛이 도드라지며, 둥글고 통통한 조각으로 나오는 경우가 많습니다. 양·곱창과 함께 주문하면 부위별 식감 차이가 큽니다.
먹는 방법: 기름이 많이 떨어져 불이 올라올 수 있으니 직원이 굽는 집에서는 집게를 맡깁니다. 한꺼번에 많은 양보다 다른 부위와 섞인 구성을 고르면 지방감의 차이를 비교하기 쉽습니다.

주요 재료: 소 또는 돼지 창자, 소금·양념, 부추·양파 등 채소
맛과 특징: 구이집의 소곱창은 소의 작은창자를 가리키며, 씹을수록 고소한 맛이 납니다. 돼지곱창 메뉴는 돼지 창자를 채소·당면과 볶거나 굽는 방식으로도 나옵니다. 같은 이름이어도 동물과 부위, 조리법을 함께 봐야 합니다.
먹는 방법: 초벌되어 나와도 마지막 익힘이 필요한지 직원에게 확인합니다. ‘모둠’은 곱창만 있는 접시가 아니므로 처음 먹는다면 부위 설명을 듣고 고르면 좋습니다.

주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.