콩나물무침
- 주요 재료
- 익힌 콩나물, 소금·간장, 마늘, 참기름·깨, 선택 고춧가루
- 맛과 특징
- 콩나물을 익혀 물기를 빼고 양념에 무친 반찬입니다. 콩 머리의 고소함과 줄기의 아삭함이 함께 남으며, 하얗게 무치거나 고춧가루로 붉게 무칩니다. 숙주나물과 비슷해 보여도 콩 머리가 더 크고 단단합니다.
- 먹는 방법
- 밥과 따로 먹거나 비빔밥에 넣습니다. 매운 볶음과 함께 나와도 공용 접시 전체를 냄비에 붓기보다 자기 몫을 덜어 섞는 편이 좋습니다.
콩나물무침 · Seasoned bean sprouts
콩나물무침
Seasoned bean sprouts
무엇인가요
콩나물을 익혀 물기를 빼고 양념에 무친 반찬입니다. 콩 머리의 고소함과 줄기의 아삭함이 함께 남으며, 하얗게 무치거나 고춧가루로 붉게 무칩니다. 숙주나물과 비슷해 보여도 콩 머리가 더 크고 단단합니다.
주요 재료
익힌 콩나물, 소금·간장, 마늘, 참기름·깨, 선택 고춧가루
주문과 즐기는 방법
밥과 따로 먹거나 비빔밥에 넣습니다. 매운 볶음과 함께 나와도 공용 접시 전체를 냄비에 붓기보다 자기 몫을 덜어 섞는 편이 좋습니다.
유래와 변화
시루에 콩을 길러 채소로 먹던 생활 방식에서 이어진 나물입니다. 콩나물을 밥·국에 넣는 것과 함께, 익힌 뒤 양념에 무쳐 반찬으로 먹는 방식도 오래 쓰였습니다.
확인한 자료
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시금치나물
- 주요 재료
- 데친 시금치, 소금·간장, 참기름, 깨, 선택 마늘
- 맛과 특징
- 시금치를 살짝 데쳐 물기를 짜고 기름·양념에 무칩니다. 생잎 샐러드와 달리 잎은 부드럽고 줄기는 약간의 탄력이 남습니다. 참기름과 깨의 향을 더해 밥 반찬이나 비빔밥의 초록색 나물로 씁니다.
- 먹는 방법
- 이미 간이 되어 있어 소스를 따로 붓지 않고 먹습니다. 마늘을 뺀 제사·사찰식 조리도 있지만 모든 시금치나물이 같은 배합은 아니므로 필요한 식단 조건은 재료별로 묻습니다.
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