삼계탕 · Samgyetang

サムゲタン

삼계탕

どんなもの？

若鶏にもち米、高麗人参、ナツメ、にんにくを詰め、柔らかくなるまで煮込みます。鶏を開くと中の米が現れます。骨付きの小さな鶏一羽が、ひとり用の土鍋で出ることも多い料理です。

若鶏、もち米、高麗人参、ナツメ、にんにく

小骨があるので、別皿を使いながら肉を丁寧に外します。塩を足す前にスープを味見してください。店によっては高麗人参酒を添えますが、スープとは別物なので、酒を飲まない場合は断れます。

ペクスクのような鶏の煮込みに高麗人参と穀物を組み合わせた料理です。現在は夏の三伏の日と強く結び付いていますが、滋養食としての習慣は文化的背景であり、病気を治すという根拠ではありません。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

タッカンマリ · 닭한마리

삼계탕

主な材料: 若鶏、もち米、高麗人参、ナツメ、にんにく
味と特徴: 若鶏にもち米、高麗人参、ナツメ、にんにくを詰め、柔らかくなるまで煮込みます。鶏を開くと中の米が現れます。骨付きの小さな鶏一羽が、ひとり用の土鍋で出ることも多い料理です。
食べ方: 小骨があるので、別皿を使いながら肉を丁寧に外します。塩を足す前にスープを味見してください。店によっては高麗人参酒を添えますが、スープとは別物なので、酒を飲まない場合は断れます。

닭한마리

主な材料: 丸鶏一羽、じゃがいも、長ねぎ、餅、追加の韓国式うどん
味と特徴: 大きな鍋で鶏、じゃがいも、餅を澄んだ汁と一緒に卓上で煮て、皆で分けて食べます。高麗人参やもち米を鶏の腹に詰める参鶏湯とは違い、別添えのタレにつけ、最後に汁で麺を煮る構成が特徴です。
食べ方: 店員が鍋の鶏を切る場合は、食べ始めてよい合図を待ちます。添えられたからし、しょうゆ、酢、辛味調味料を好みで混ぜます。鶏を食べ終えてから麺を加えると、汁の味の変化を楽しめます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。