닭한마리 · Whole chicken hot pot

タッカンマリ

닭한마리

どんなもの？

大きな鍋で鶏、じゃがいも、餅を澄んだ汁と一緒に卓上で煮て、皆で分けて食べます。高麗人参やもち米を鶏の腹に詰める参鶏湯とは違い、別添えのタレにつけ、最後に汁で麺を煮る構成が特徴です。

丸鶏一羽、じゃがいも、長ねぎ、餅、追加の韓国式うどん

店員が鍋の鶏を切る場合は、食べ始めてよい合図を待ちます。添えられたからし、しょうゆ、酢、辛味調味料を好みで混ぜます。鶏を食べ終えてから麺を加えると、汁の味の変化を楽しめます。

ソウルの東大門や鍾路にある鶏料理店の路地で知られる、皆で囲む鍋料理です。「一羽」は鶏の数であり、一人分という意味ではありません。共有する鶏の汁と、客が自分で調合するつけダレが食事の形式を形作っています。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

サムゲタン · 삼계탕

닭한마리

主な材料: 丸鶏一羽、じゃがいも、長ねぎ、餅、追加の韓国式うどん
味と特徴: 大きな鍋で鶏、じゃがいも、餅を澄んだ汁と一緒に卓上で煮て、皆で分けて食べます。高麗人参やもち米を鶏の腹に詰める参鶏湯とは違い、別添えのタレにつけ、最後に汁で麺を煮る構成が特徴です。
食べ方: 店員が鍋の鶏を切る場合は、食べ始めてよい合図を待ちます。添えられたからし、しょうゆ、酢、辛味調味料を好みで混ぜます。鶏を食べ終えてから麺を加えると、汁の味の変化を楽しめます。

삼계탕

主な材料: 若鶏、もち米、高麗人参、ナツメ、にんにく
味と特徴: 若鶏にもち米、高麗人参、ナツメ、にんにくを詰め、柔らかくなるまで煮込みます。鶏を開くと中の米が現れます。骨付きの小さな鶏一羽が、ひとり用の土鍋で出ることも多い料理です。
食べ方: 小骨があるので、別皿を使いながら肉を丁寧に外します。塩を足す前にスープを味見してください。店によっては高麗人参酒を添えますが、スープとは別物なので、酒を飲まない場合は断れます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。