감자탕 · Gamjatang

カムジャタン

감자탕

どんなもの？

豚の背骨を煮た汁に、じゃがいも、白菜の外葉・干し菜、エゴマを加える骨料理です。じゃがいものスープのような名前ですが、骨の間の肉を外して食べるのが中心です。エゴマ粉が汁にとろみと香ばしさを加えます。

豚の背骨、じゃがいも、白菜の外葉・干し菜、エゴマ粉、粉唐辛子

トングで骨を持ち、箸で肉を外すか、店員にハサミを頼みます。鍋の大きさを人数に合わせ、野菜・追加麺・炒めご飯が追加注文か確認します。

名前をじゃがいもから説明する説と、豚骨の呼び名から説明する説があります。確かな主材料は豚の背骨です。鍋を分ける料理と、一人用の土鍋の骨付きスープは別の注文形式です。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

豚背骨のヘジャンクク · 뼈해장국

감자탕

主な材料: 豚の背骨、じゃがいも、白菜の外葉・干し菜、エゴマ粉、粉唐辛子
味と特徴: 豚の背骨を煮た汁に、じゃがいも、白菜の外葉・干し菜、エゴマを加える骨料理です。じゃがいものスープのような名前ですが、骨の間の肉を外して食べるのが中心です。エゴマ粉が汁にとろみと香ばしさを加えます。
食べ方: トングで骨を持ち、箸で肉を外すか、店員にハサミを頼みます。鍋の大きさを人数に合わせ、野菜・追加麺・炒めご飯が追加注文か確認します。

뼈해장국

主な材料: 豚背骨、干しだいこん葉またはキャベツの葉、みそ、唐辛子、ねぎ
味と特徴: 大きな豚背骨と柔らかな青菜を、ひとり用の熱い器で提供します。肉は柔らかいものの、骨から外して食べます。一人鍋で出す実用的な形式が、複数人で食べるカムジャタンとの近い関係の中での違いです。
食べ方: 骨を置く空皿を用意し、食べながら肉を外します。骨を持つなら濡れおしぼりを頼めます。エゴマ粉や辛味調味料を追加する前に味見してください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。