豆もやしスープ
콩나물국
- 主な材料
- 豆もやし、水またはいりこだし、にんにく、ねぎ、塩
- 味と特徴
- 豆もやしの香ばしい頭と歯ごたえのある茎を残した軽いスープです。澄んだタイプと粉唐辛子で赤くしたタイプがあります。小鉢の豆もやしスープは、スープとご飯を一食にしたコンナムルクッパとは量と出し方が異なります。
- 食べ方
- 澄んだスープでもいりこを使うことがあります。菜食の場合はだしを尋ねてください。辛い料理に、熱いスープではなく冷たい豆もやしスープが添えられることもあります。
콩나물국 · Bean-sprout soup
豆もやしスープ
콩나물국
どんなもの？
豆もやしの香ばしい頭と歯ごたえのある茎を残した軽いスープです。澄んだタイプと粉唐辛子で赤くしたタイプがあります。小鉢の豆もやしスープは、スープとご飯を一食にしたコンナムルクッパとは量と出し方が異なります。
主な材料
豆もやし、水またはいりこだし、にんにく、ねぎ、塩
注文と楽しみ方
澄んだスープでもいりこを使うことがあります。菜食の場合はだしを尋ねてください。辛い料理に、熱いスープではなく冷たい豆もやしスープが添えられることもあります。
由来と変化
大豆を発芽させた家庭野菜を、頭と茎ごと煮る料理です。澄んだものや唐辛子で味付けしたものが、ビビンバや辛い炒め物の小さな添えスープにもなります。
確認した資料
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わかめスープ
미역국
- 主な材料
- 戻したわかめ、牛肉または貝・魚、スープ用しょうゆ、ごま油
- 味と特徴
- わかめを牛肉や魚介と煮込み、柔らかく滑らかにします。牛肉が一般的ですが、沿岸部ではアサリやカレイを使うこともあります。見えるわかめだけで、だしまで野菜ベースとは限りません。
- 食べ方
- 長いわかめを食べやすく切ってほしい場合は尋ねてください。肉を避ける場合や貝アレルギーがある場合は、わかめだけでなくスープのだしについて確認します。
希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。