조개구이 · Grilled shellfish

貝焼きの盛り合わせ

조개구이

どんなもの？

さまざまな貝を殻付きのまま鉄板や炭火にのせて焼きます。種類によって身の大きさと火の通る速さが異なり、ホタテにチーズやたれをのせる店もあります。実際の食事の内容は、一般的な盛り合わせの名称より、皿に入っている貝の種類で決まります。

ホタテ、タイラギ、アサリなどの貝類、チョコチュジャン、好みで加えるトッピング

熱い殻を素手で持たず、トングや手袋を使います。殻が開いたことだけで、すべての貝に十分火が通ったと判断せず、店員の案内に従います。カルグクスの追加が別料金か確認します。

干潟と貝の産地がある西海岸で、貝焼きの専門店が発達しました。貝を火で焼いて食べる方法に、盛り合わせ、追加のトッピング、締めの食事メニューが組み合わさり、海辺の旅行で皆で分ける食事として広く提供されています。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

エビ焼き · 새우구이アワビ焼き · 전복구이

조개구이

主な材料: ホタテ、タイラギ、アサリなどの貝類、チョコチュジャン、好みで加えるトッピング
味と特徴: さまざまな貝を殻付きのまま鉄板や炭火にのせて焼きます。種類によって身の大きさと火の通る速さが異なり、ホタテにチーズやたれをのせる店もあります。実際の食事の内容は、一般的な盛り合わせの名称より、皿に入っている貝の種類で決まります。
食べ方: 熱い殻を素手で持たず、トングや手袋を使います。殻が開いたことだけで、すべての貝に十分火が通ったと判断せず、店員の案内に従います。カルグクスの追加が別料金か確認します。

새우구이

主な材料: エビ、粗塩またはバター・ニンニク
味と特徴: エビを殻付きのまま焼き、身の殻をむいて食べます。塩を敷いた鍋にふたをして火を通す塩焼きと、バターやニンニクで焼く方法があります。外殻は赤く変わり、身に火が通ると弾力が出ます。頭と殻は食べながら別に取り置きます。
食べ方: 大正エビやバナメイエビなど、販売されている種類と重量を先に確認します。焼きたてのエビは熱いため、少し冷ましてから殻をむきます。バター焼きは乳製品を使うというメニュー上の違いがあります。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。