魚介の冷たい酢辛スープ
물회
- 主な材料
- 生魚やアワビなどの魚介類、キュウリ、梨、冷たい唐辛子・酢味の汁
- 味と特徴
- 刺身と野菜を、冷たく酸味のある味付け汁に入れて食べます。一種類の魚を使うものもあれば、アワビやナマコなどを混ぜる盛り合わせもあり、細かい氷が入ることもあります。汁の酸味が強くても、中の魚介類は生食用のままの場合があります。
- 食べ方
- まず魚介類と野菜を味わい、麺やご飯が出たら残った汁に少しずつ加えます。盛り合わせは入っている魚介類を確認し、生ものを避ける場合は加熱した魚料理を選びます。