막국수 · Makguksu

マッククス

막국수

どんなもの？

そばで作った麺を汁やタレで食べる、江原地域を代表する麺料理です。そばの割合が高い麺は切れやすく、穀物の素朴な香りがあります。水・ビビンだけでなく、えごま油と海苔・ごまで和えるメニューもあるため、注文前に種類を確認してください。

そば麺、トンチミまたは肉だし、またはタレ、のり、ごま、大根

そばの香りを確かめたいときは、タレを一度に全部入れず味を見ながら混ぜます。えごま油マッククスにも醤油、海苔、ごまが入ることがあるため、アレルギー食材を料理名だけで判断しないでください。

山地の多い江原地域で栽培したそばを麺にして食べてきた食文化が土台です。トンチミの汁に入れる方法とタレで和える方法が共存しています。「マック」という名称の複数の語源説を、特定の発明時点の証拠とみなすことはできません。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

そば麺 · 메밀국수平壌冷麺 · 평양냉면

막국수

主な材料: そば麺、トンチミまたは肉だし、またはタレ、のり、ごま、大根
味と特徴: そばで作った麺を汁やタレで食べる、江原地域を代表する麺料理です。そばの割合が高い麺は切れやすく、穀物の素朴な香りがあります。水・ビビンだけでなく、えごま油と海苔・ごまで和えるメニューもあるため、注文前に種類を確認してください。
食べ方: そばの香りを確かめたいときは、タレを一度に全部入れず味を見ながら混ぜます。えごま油マッククスにも醤油、海苔、ごまが入ることがあるため、アレルギー食材を料理名だけで判断しないでください。

메밀국수

主な材料: そば粉と小麦粉などを混ぜた麺、醤油だしまたはスープ、大根・海苔・ねぎの具
味と特徴: そばを使った麺を広く指す名前です。店のメニューでは、冷たい麺を醤油だしにつけて食べるもりそば風を指すこともあります。マッククスのようにタレで和えるか、別添えのつゆにつけるかで食べ方が変わります。
食べ方: つゆが別に出る場合は、麺を少しずつつけます。麺を作りやすくするため小麦粉を混ぜる商品も多いので、そば麺が小麦粉不使用とは限りません。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。