豆乳冷麺
콩국수
- 主な材料
- 小麦麺、ゆでてすりつぶした大豆、水、塩、きゅうりまたはトマトの飾り
- 味と特徴
- ゆでた大豆をなめらかにすりつぶした冷たい豆乳に小麦麺を入れて食べます。乳製品を加えなくても白く濃厚で、大豆の香ばしさが主役です。大豆の濃さやすりつぶし方で、なめらかなクリーム状から少し粒感のある味わいまで変わります。
- 食べ方
- まず豆乳を味わい、添えられた塩などの調味料を少しずつ加えます。ピーナッツやごまなどのナッツ類を混ぜる店もあるため、アレルギーがある場合は大豆だけだと考えないでください。