冷やし豆乳麺
냉콩국수
- 主な材料
- 冷たい豆汁、細い小麦麺、きゅうり、塩などの調味料
- 味と特徴
- 豆乳を冷たくして出すことをメニュー名で強調した表現です。ゆでてすりつぶした大豆の汁に麺ときゅうりを入れ、氷を加えることもあります。別の麺の種類を指すのではなく、とろみのある豆乳麺を夏に冷たく提供することを前面に出した名前です。
- 食べ方
- 氷が多いと溶けるにつれて豆汁が薄まります。先に豆汁の味を見てから調味料を加えてください。大豆以外にごまやナッツ類も一緒にすりつぶしているか確認すると、材料をより正確に把握できます。