짬뽕 · Jjamppong

チャンポン

짬뽕

どんなもの？

肉や魚介類、野菜を炒め、スープを加えて煮立てた辛い汁に麺を入れます。炒めた具材の香りと唐辛子粉の風味が重なります。ムール貝やイカがのっていても、豚肉や鶏だしが一緒に使われている場合があります。魚介だけの麺料理とは限りません。

小麦麺、豚肉・魚介類またはその両方、キャベツ、玉ねぎ、唐辛子粉、スープ

ムール貝の殻は空の器に取り分けてから、麺とスープを食べます。注文前には辛さだけでなく、豚肉と貝類が入っているかも確認してください。チャンポンご飯は、この系統のスープに通常の麺ではなくご飯を合わせるメニューです。

中国の影響を受けた麺料理が、韓国式中華料理店の中で変化したメニューです。現在よく知られる赤く唐辛子の効いたスープは韓国で発達した形で、日本の長崎に結び付く白いスープのちゃんぽんとそのまま同じではありません。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

ジャージャー麺 · 짜장면カンチャジャン · 간짜장ウルミョン · 울면

짬뽕

主な材料: 小麦麺、豚肉・魚介類またはその両方、キャベツ、玉ねぎ、唐辛子粉、スープ
味と特徴: 肉や魚介類、野菜を炒め、スープを加えて煮立てた辛い汁に麺を入れます。炒めた具材の香りと唐辛子粉の風味が重なります。ムール貝やイカがのっていても、豚肉や鶏だしが一緒に使われている場合があります。魚介だけの麺料理とは限りません。
食べ方: ムール貝の殻は空の器に取り分けてから、麺とスープを食べます。注文前には辛さだけでなく、豚肉と貝類が入っているかも確認してください。チャンポンご飯は、この系統のスープに通常の麺ではなくご飯を合わせるメニューです。

짜장면

主な材料: 小麦麺、チュンジャン（黒色の発酵みそ）、豚肉、玉ねぎ、キャベツまたはズッキーニ、でんぷん
味と特徴: 太い小麦麺に、玉ねぎと豚肉を炒めたチュンジャンの濃い色のソースを絡めて食べます。味は一般に唐辛子の辛さより、塩味とうま味、甘味が中心です。黒い色はイカ墨ではなく、豆みそを土台にしたソースによるものです。
食べ方: ソースを麺全体に混ぜ、たくあんや生の玉ねぎを添えることがあります。ソースに野菜が目立っていても豚肉が入ることが多いため、菜食料理だと判断しないでください。「ゴッペギ」は麺の量を増やす注文です。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。