チャプチェ
잡채
- 主な材料
- 春雨、ほうれん草、にんじん、玉ねぎ、きのこ、牛肉、しょうゆ、ごま油
- 味と特徴
- 春雨に、別々に炒めたりゆでたりした野菜、肉、きのこを混ぜ、しょうゆとごま油で味付けします。半透明の麺は小麦粉の麺ではなく、でんぷんで作る春雨です。甘じょっぱい味と複数の具材の色が合わさり、温かくても冷やしても食べられる宴席料理です。
- 食べ方
- 一皿を分けて食べたり、おかずとして少量食べたりします。野菜が多くても牛肉が入ることがあります。チャプチェご飯は、ご飯の上にチャプチェをのせた別の食事メニューです。