불고기덮밥 · Bulgogi deopbap

プルコギ丼

불고기덮밥

どんなもの？

薄切り牛肉と玉ねぎをしょうゆ・砂糖・ごま油・にんにくのたれに漬け、フライパンで炒めてご飯にのせます。肉を焼く間に出る甘辛い汁もご飯に染みるように盛り、最後に和えた長ねぎやごまを添えることがあります。プルコギが主役なので、韓国のり・もやし・卵を決まった具としてのせる料理ではありません。

薄切り牛肉、ご飯、玉ねぎ、長ねぎ、しょうゆ、砂糖、ごま油、にんにく、ごま

しょうゆ味で甘く塩気のある料理ですが、必ず辛くないとは限りません。辛いたれを避けたい場合は注文時に伝えてください。鉄板が必要な取り分け用プルコギと違い、通常は調理済みで出ます。

プルコギとご飯を一人分にまとめた料理です。汁気のあるフライパンプルコギはご飯にたれを絡めやすい一方、彦陽式のように乾いた状態で焼くプルコギとは食感が異なります。「丼」という名前は特定地域の元祖より、一皿で出す方法を指します。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

刺身のせ丼 · 회덮밥イカ炒め丼 · 오징어덮밥豚肉辛炒め丼 · 제육덮밥

불고기덮밥

主な材料: 薄切り牛肉、ご飯、玉ねぎ、長ねぎ、しょうゆ、砂糖、ごま油、にんにく、ごま
味と特徴: 薄切り牛肉と玉ねぎをしょうゆ・砂糖・ごま油・にんにくのたれに漬け、フライパンで炒めてご飯にのせます。肉を焼く間に出る甘辛い汁もご飯に染みるように盛り、最後に和えた長ねぎやごまを添えることがあります。プルコギが主役なので、韓国のり・もやし・卵を決まった具としてのせる料理ではありません。
食べ方: しょうゆ味で甘く塩気のある料理ですが、必ず辛くないとは限りません。辛いたれを避けたい場合は注文時に伝えてください。鉄板が必要な取り分け用プルコギと違い、通常は調理済みで出ます。

회덮밥

主な材料: ご飯、魚の刺身、サンチュ・エゴマの葉・きゅうり、チョコチュジャン
味と特徴: 細切りにした魚の刺身と生野菜をご飯にのせ、チョコチュジャンで混ぜます。ごま油の香るナムルのビビンバより、生野菜の歯ごたえとソースの甘酸っぱさが際立ちます。刺身は加熱した具ではなく、魚の種類は店と入荷状況によって異なります。
食べ方: ご飯が別盛りなら、刺身と野菜の入った器に加えて混ぜます。チョコチュジャンは全部かけず、少しずつ足してください。生魚を避ける必要がある場合は、「刺身を抜く」より、加熱した魚や肉の料理に替える方が明確です。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。