ヤンニョムケジャン
양념게장
- 主な材料
- 生のワタリガニなどのカニ、粉唐辛子、にんにく、ねぎ、しょうゆ・糖類
- 味と特徴
- 下処理した生のカニをぶつ切りにし、赤い唐辛子だれで和えます。しょうゆ漬けのケジャンよりたれが濃く、辛味を直接感じます。殻の中の身をほぐしてご飯と食べますが、たれに漬けてもゆでたり焼いたりしたカニではありません。
- 食べ方
- 生の魚介類を避ける場合は、ワタリガニ蒸しやカニ鍋のような加熱料理を選びます。殻をかじらず身を取り出して食べ、塩味のあるたれをご飯に混ぜるときは味を見ながら少しずつ加えます。