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Soju

소주 · Soju

Soju

소주

De quoi s’agit-il ?

Le soju couvre plus d’un type d’esprit coréen clair. Les bouteilles vertes familières sont souvent des produits dilués à base d’alcool neutre, tandis que le soju aux grains distillé conserve davantage son arôme de base. La force, la douceur et la saveur varient considérablement.

Ingrédients principaux

Selon le produit : alcool neutre dilué ou eau-de-vie de céréales, eau et additifs éventuels

Commander et déguster

Lisez les unités sur la bouteille : un chiffre peut indiquer le titre alcoométrique. Les versions aromatisées aux fruits sont également alcoolisées ; choisissez par l’ABV étiqueté.

Origines et évolution

Le soju distillé traditionnel et le soju dilué moderne ont des histoires différentes. Les restrictions sur l'utilisation des céréales dans les années 1960 ont contribué à développer les produits dilués ; les menus distinguent désormais souvent les deux styles.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Soju

소주

Ingrédients principaux
Selon le produit : alcool neutre dilué ou eau-de-vie de céréales, eau et additifs éventuels
Saveurs et caractéristiques
Le soju couvre plus d’un type d’esprit coréen clair. Les bouteilles vertes familières sont souvent des produits dilués à base d’alcool neutre, tandis que le soju aux grains distillé conserve davantage son arôme de base. La force, la douceur et la saveur varient considérablement.
Comment le déguster
Lisez les unités sur la bouteille : un chiffre peut indiquer le titre alcoométrique. Les versions aromatisées aux fruits sont également alcoolisées ; choisissez par l’ABV étiqueté.
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Soju d’Andong

안동소주

Ingrédients principaux
Céréales, levain de fermentation et eau ; distillé et ajusté par produit
Saveurs et caractéristiques
Le soju d’Andong est un spiritueux distillé associé à Andong, dans le Gyeongsang du Nord. La distillation de céréales fermentées donne un alcool limpide dont les arômes dépendent des ingrédients et de la méthode de fabrication. Son degré d’alcool varie selon le produit ; il n’est pas fixé par le seul nom de la région.
Comment le déguster
Pour un cadeau, comparez le volume de la bouteille et son degré d’alcool. Commencez par une petite quantité ; demandez de l’eau ou des glaçons si vous préférez un goût plus doux.
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Trouver où manger à proximité →

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