Menu
Jjamppong

짬뽕 · Jjamppong

Jjamppong

짬뽕

De quoi s’agit-il ?

Viande, fruits de mer et légumes sont sautés, puis le bouillon est ajouté pour former une soupe pimentée où l'on met les nouilles. Même avec moules et calmar, le bouillon peut aussi contenir porc ou poulet : ce n'est pas une soupe uniquement aux fruits de mer.

Ingrédients principaux

Nouilles de blé, porc et fruits de mer, chou, oignon, piment en poudre, bouillon

Commander et déguster

Mettez les coquilles de moules dans un bol vide. Vérifiez avant de commander le piquant ainsi que porc et coquillages. Jjamppong-bap remplace les nouilles par du riz dans la même famille de bouillon.

Origines et évolutions

Ce plat de nouilles d'origine chinoise a changé dans les restaurants chinois coréens. Le bouillon rouge et épicé actuel s'est développé en Corée et ne doit pas être assimilé au jjamppong blanc de Nagasaki au Japon, malgré le même nom.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

Choisissez un plat pour comparer les ingrédients, les saveurs et la façon de le déguster.

Plat à comparer

Jjamppong

짬뽕

Ingrédients principaux
Nouilles de blé, porc et fruits de mer, chou, oignon, piment en poudre, bouillon
Saveurs et caractéristiques
Viande, fruits de mer et légumes sont sautés, puis le bouillon est ajouté pour former une soupe pimentée où l'on met les nouilles. Même avec moules et calmar, le bouillon peut aussi contenir porc ou poulet : ce n'est pas une soupe uniquement aux fruits de mer.
Comment le déguster
Mettez les coquilles de moules dans un bol vide. Vérifiez avant de commander le piquant ainsi que porc et coquillages. Jjamppong-bap remplace les nouilles par du riz dans la même famille de bouillon.
En savoir plus sur ce plat →

Jajangmyeon

짜장면

Ingrédients principaux
Nouilles de blé, chunjang, porc, oignon, chou et courgette, amidon
Saveurs et caractéristiques
Des nouilles épaisses sont couvertes d'une sauce noire au chunjang et mélangées. La sauce au porc et à l'oignon est salée et douce, généralement peu pimentée. Sa couleur vient de la pâte fermentée chunjang, pas d'encre.
Comment le déguster
Mélangez toute la sauce aux nouilles ; radis mariné et oignon cru sont des accompagnements courants. Le porc est fréquent, donc des légumes visibles ne rendent pas le plat végétarien. Gopbaegi signifie une portion de nouilles plus grande.
En savoir plus sur ce plat →
Trouver où manger à proximité →

Consultez le menu du restaurant pour vérifier la présence du plat souhaité.