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Té de yuzu (Yuja-cha)

유자차 · Yuja tea

Té de yuzu (Yuja-cha)

유자차

¿Qué es?

El yuja tea o yuja-cha es una bebida coreana de yuzu. Se prepara disolviendo una conserva dulce del cítrico en agua. Las tiras de piel aportan aroma y un ligero amargor. No es una infusión de hojas: la base ya contiene azúcar o miel.

Ingredientes principales

Piel y pulpa de yuzu, azúcar o miel y agua

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Pregunta si se sirve caliente o fría. Para reducir el dulzor, pide menos conserva; normalmente no se puede retirar el azúcar de la base ya preparada.

Origen y evolución

El yuzu cultivado en la costa sur de Corea se conserva con azúcar o miel para usarlo después. La conserva con piel aporta sabor y dulzor, y su intensidad se ajusta añadiendo agua.

Fuentes consultadas

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Plato para comparar

Té de yuzu (Yuja-cha)

유자차

Ingredientes principales
Piel y pulpa de yuzu, azúcar o miel y agua
Sabor y características
El yuja tea o yuja-cha es una bebida coreana de yuzu. Se prepara disolviendo una conserva dulce del cítrico en agua. Las tiras de piel aportan aroma y un ligero amargor. No es una infusión de hojas: la base ya contiene azúcar o miel.
Cómo comerlo
Pregunta si se sirve caliente o fría. Para reducir el dulzor, pide menos conserva; normalmente no se puede retirar el azúcar de la base ya preparada.
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Té Omija

오미자차

Ingredientes principales
Frutos de omija (schisandra) o sirope de omija, agua; miel o azúcar opcionales
Sabor y características
Las bayas rojas de schisandra producen una bebida ácida con notas aromáticas y ligeramente astringentes. Una infusión de frutos secos se diferencia de una bebida diluida con almíbar de frutos rojos dulces. La preparación determina su sabor dulce.
Cómo comerlo
El color rojo no significa picante. Pregunte si la bebida usa almíbar o infusión de bayas si prefiere menos dulzor.
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