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Sopa fría de pescado crudo

물회 · Chilled raw-fish soup

Sopa fría de pescado crudo

물회

¿Qué es?

Mariscos crudos y verduras crujientes reposan en un caldo sazonado, picante y frío. Algunos tazones usan un pescado; otros añaden abulón o pepino de mar. Se puede incluir hielo granizado y el caldo ácido no cocina los mariscos.

Ingredientes principales

Pescado crudo y/o abulón, pepino, pera, caldo frío de chile y vinagre

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Pruebe primero los mariscos y las verduras, luego agregue gradualmente los fideos o el arroz que los acompañan. Consulta el surtido; Elija un plato de pescado cocido si evita los mariscos crudos.

Origen y evolución

Es una comida costera de mariscos crudos que se encuentra en Gyeongsang, Gangwon y Jeju. Las regiones y las cocinas difieren en el equilibrio del chile y el vinagre, la selección de mariscos y si se acompañan con arroz o fideos.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

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Plato para comparar

Sopa fría de pescado crudo

물회

Ingredientes principales
Pescado crudo y/o abulón, pepino, pera, caldo frío de chile y vinagre
Sabor y características
Mariscos crudos y verduras crujientes reposan en un caldo sazonado, picante y frío. Algunos tazones usan un pescado; otros añaden abulón o pepino de mar. Se puede incluir hielo granizado y el caldo ácido no cocina los mariscos.
Cómo comerlo
Pruebe primero los mariscos y las verduras, luego agregue gradualmente los fideos o el arroz que los acompañan. Consulta el surtido; Elija un plato de pescado cocido si evita los mariscos crudos.
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Rebanadas de pescado crudo

회

Ingredientes principales
Pescado o marisco crudo, salsa de soja, salsa de chile y vinagre o ssamjang, verduras de hoja
Sabor y características
El pescado o marisco limpio se corta en rodajas y se come crudo. Las especies y el grosor del corte cambian la textura. Los trozos suelen bañarse en salsa de soja o vinagre de chile, o envolverse en hojas, en lugar de aliñarse todos con antelación.
Cómo comerlo
En los mercados de pescado, comprar pescado y pagar a un restaurante para que lo prepare y lo sirva pueden ser cargos separados. Compruebe si las guarniciones y la sopa de pescado están incluidas en el precio cotizado.
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