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Kimchi-bokkeumbap (arroz frito con kimchi)

김치볶음밥 · Kimchi fried rice

Kimchi-bokkeumbap (arroz frito con kimchi)

김치볶음밥

¿Qué es?

Arroz frito con kimchi bien fermentado y ácido cortado en trozos pequeños. El condimento picante y la acidez del kimchi equilibran el arroz frito, y un poco de su caldo ajusta el color y la sal. Se puede añadir cerdo, atún, jamón o huevo, pero ninguno es obligatorio.

Ingredientes principales

Kimchi fermentado, arroz, caldo de kimchi, aceite y cebolleta; cerdo, atún, jamón y huevo son opcionales

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Comprueba si el jamón, el beicon o el atún son ingredientes básicos. Aunque no lleve carne, el kimchi puede contener salsa de pescado salado. Si el huevo llega poco hecho, pide que lo cocinen más al hacer el pedido.

Orígenes y cambios

Es una preparación que reutiliza kimchi fermentado y arroz ya cocido, friéndolos juntos. No tiene una receta de origen regional única; hoy los locales de bunsik también añaden huevo, queso o jamón.

Fuentes consultadas

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Plato para comparar

Kimchi-bokkeumbap (arroz frito con kimchi)

김치볶음밥

Ingredientes principales
Kimchi fermentado, arroz, caldo de kimchi, aceite y cebolleta; cerdo, atún, jamón y huevo son opcionales
Sabor y características
Arroz frito con kimchi bien fermentado y ácido cortado en trozos pequeños. El condimento picante y la acidez del kimchi equilibran el arroz frito, y un poco de su caldo ajusta el color y la sal. Se puede añadir cerdo, atún, jamón o huevo, pero ninguno es obligatorio.
Cómo comerlo
Comprueba si el jamón, el beicon o el atún son ingredientes básicos. Aunque no lleve carne, el kimchi puede contener salsa de pescado salado. Si el huevo llega poco hecho, pide que lo cocinen más al hacer el pedido.
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Arroz frito con gambas

새우볶음밥

Ingredientes principales
Gambas, arroz frío, cebolla, zanahoria y cebolleta picadas, huevo, aceite, sal y pimienta; salsa de soja o de ostras opcional
Sabor y características
Se fríen las gambas y las verduras picadas antes de añadir el arroz, mezclándolo todo para que los granos no se apelmacen. Destacan la textura de la gamba y el sabor suave del huevo y las verduras; se puede sazonar con sal y pimienta o añadir un poco de salsa de soja o de ostras. El chile picante y el gim no son ingredientes básicos.
Cómo comerlo
El arroz puede ser suave, pero el caldo de jjampong que se sirve aparte puede picar. Quitar solo las gambas no garantiza seguridad ante una alergia a crustáceos; pregunta también por las salsas y el uso de la misma sartén.
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