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Anchoas salteadas

멸치볶음 · Stir-fried anchovies

Anchoas salteadas

멸치볶음

¿Qué es?

Las anchoas secas se fríen y se recubren con un condimento dulce y salado. Las pequeñas anchoas dan un ligero crujido; los más grandes tienen un sabor a pescado más fuerte y un mordisco más firme. Las nueces hacen una variación, mientras que los pimientos shishito producen un lado más húmedo.

Ingredientes principales

Anchoas secas, salsa de soja, azúcar o almíbar y aceite; nueces o pimientos shishito opcionales

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Las anchoas pequeñas se comen enteras, incluidas las espinas. Busque maní, almendras o nueces si tiene alergia a las nueces.

Origen y evolución

Este plato utiliza las cualidades de conservación del pescado seco. En la versión de pimiento y anchoas descrita por la Organización de Turismo de Corea, las anchoas se fríen primero y luego se cocinan con pimientos y condimento de soja.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

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Plato para comparar

Anchoas salteadas

멸치볶음

Ingredientes principales
Anchoas secas, salsa de soja, azúcar o almíbar y aceite; nueces o pimientos shishito opcionales
Sabor y características
Las anchoas secas se fríen y se recubren con un condimento dulce y salado. Las pequeñas anchoas dan un ligero crujido; los más grandes tienen un sabor a pescado más fuerte y un mordisco más firme. Las nueces hacen una variación, mientras que los pimientos shishito producen un lado más húmedo.
Cómo comerlo
Las anchoas pequeñas se comen enteras, incluidas las espinas. Busque maní, almendras o nueces si tiene alergia a las nueces.
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Pastel de pescado salteado

어묵볶음

Ingredientes principales
Pastel de pescado, cebolla, cebollín, salsa de soja, ajo y aceite; hojuelas de chile opcionales
Sabor y características
El pastel de pescado en rodajas se fríe con verduras y condimentos. Una versión marrón combina salsa de soja con dulzura; una versión roja agrega hojuelas de chile. Es suave a la vez que cálido y se vuelve más elástico a medida que se enfría.
Cómo comerlo
El pastel de pescado está hecho de pescado, no de tofu. Muchos productos también contienen harina de trigo; pregunte sobre ambos ingredientes cuando sea relevante.
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