식혜 · Sikhye

甜米饮

식혜

这是什么？

甜米饮是在麦芽水中糖化米饭淀粉、产生甜味的饮料。浅色而清澈或略带米色的液体中漂着米粒，通常冷藏后饮用。它不同于名称相近的鱼类发酵食品食醢，通常是一种用米制作的甜味餐后饮品。

熟米、大麦麦芽和水；糖可选

漂浮的米粒可以食用。虽然名字听起来像米制饮料，麦芽却来自大麦；如果需要避开大麦，请先确认配料。

传统做法使用发芽大麦制成的麦芽来糖化米饭。过去常见于节日和宴席，如今也作为餐后甜饮，并以瓶装或罐装饮料形式延续。

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选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

选择比较的食物

炒谷粉饮 · 미숫가루生姜桂皮饮 · 수정과

식혜

主要食材: 熟米、大麦麦芽和水；糖可选
风味与特点: 甜米饮是在麦芽水中糖化米饭淀粉、产生甜味的饮料。浅色而清澈或略带米色的液体中漂着米粒，通常冷藏后饮用。它不同于名称相近的鱼类发酵食品食醢，通常是一种用米制作的甜味餐后饮品。
吃法: 漂浮的米粒可以食用。虽然名字听起来像米制饮料，麦芽却来自大麦；如果需要避开大麦，请先确认配料。

미숫가루

主要食材: 炒制或熟制的米、大麦、大豆等谷物粉，水或牛奶；糖或蜂蜜可选
风味与特点: 炒谷粉饮是把煮熟后晒干或炒过的谷物磨成粉，再用水或牛奶冲饮的食品。它带有谷物的醇香，粉放得越多，口感越像浓稠的粥。配方中的大豆、大麦、燕麦等材料不同，味道和过敏原也会不同。
吃法: 咖啡馆的炒谷粉拿铁可能加入牛奶和糖。粉末会沉淀，饮用前请搅匀；如果想喝得清淡些，可以询问是否能用水冲调。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。