매운탕 · Spicy fish stew

辣鱼汤

매운탕

这是什么？

辣鱼汤是一类用辣椒调味的鱼炖锅，鱼种可以来自海水或淡水。整条鱼入锅的炖锅，与生鱼片店在切完生鱼后用鱼头和鱼骨煮的汤不同。单看菜名无法判断鱼种或鱼肉多少。

鱼和鱼骨、萝卜、豆腐、水芹、辣椒粉；有时加辣椒酱

在生鱼片店要问炖锅和米饭是包含在内还是另收费。淡水鱼版本有时可加面疙瘩或面条。请准备一个盛鱼骨的备用小碗。

用鱼头和鱼骨熬汤也是生鱼片店用餐的一部分。韩国旅游发展局记录过用切完生鱼后剩下的鱼头和鱼骨制作的辣鱼汤，这与另外点的一整条鱼炖锅不同。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

매운탕

主要食材: 鱼和鱼骨、萝卜、豆腐、水芹、辣椒粉；有时加辣椒酱
风味与特点: 辣鱼汤是一类用辣椒调味的鱼炖锅，鱼种可以来自海水或淡水。整条鱼入锅的炖锅，与生鱼片店在切完生鱼后用鱼头和鱼骨煮的汤不同。单看菜名无法判断鱼种或鱼肉多少。
吃法: 在生鱼片店要问炖锅和米饭是包含在内还是另收费。淡水鱼版本有时可加面疙瘩或面条。请准备一个盛鱼骨的备用小碗。

추어탕

主要食材: 泥鳅、青菜或蔬菜、紫苏籽
风味与特点: 泥鳅与青菜一起炖煮，有的做法会把鱼磨碎融入汤中，有的则保留较完整的形态。南原式和庆尚道式有所不同；部分庆尚道版本更突出白菜和较清淡的汤底。花椒类调味料可能带来强烈香气或麻感。
吃法: 不想吃到整条泥鳅时，请先问是否已经磨碎。花椒类调味料先放一点，尝过后再添加。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。