猪背骨醒酒汤
뼈해장국
- 主要食材
- 猪背骨、干萝卜叶或白菜叶、大酱、辣椒、葱
- 风味与特点
- 大块猪背骨和炖软的菜叶装在个人份热碗中上桌。肉很软，但需要从骨头上剔下来吃。它与多人分享的大锅土豆排骨汤关系密切，单人份的形式是实际区别之一。
- 吃法
- 准备空盘放骨头，边吃边剔肉。如果觉得拿骨头方便，可以要湿巾。再加紫苏粉或辣味调料前先尝味道。
뼈해장국 · Pork-bone hangover soup
猪背骨醒酒汤
뼈해장국
这是什么？
大块猪背骨和炖软的菜叶装在个人份热碗中上桌。肉很软，但需要从骨头上剔下来吃。它与多人分享的大锅土豆排骨汤关系密切，单人份的形式是实际区别之一。
主要食材
猪背骨、干萝卜叶或白菜叶、大酱、辣椒、葱
点单与享用方法
准备空盘放骨头，边吃边剔肉。如果觉得拿骨头方便，可以要湿巾。再加紫苏粉或辣味调料前先尝味道。
由来与变化
它把长时间炖煮的猪骨汤做成一人份餐食。它与大锅土豆排骨汤同属一类，但“醒酒汤”这个名称并不表示只供饮酒后的人食用。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
醒酒汤
해장국
- 主要食材
- 牛骨或肉汤、白菜帮干菜、牛血块、豆芽等
- 风味与特点
- “醒酒汤”并不是一份固定食材清单的汤。加入牛血块、牛肉、猪骨、豆芽或明太鱼等不同材料，汤的颜色和口感都会大幅变化。不要只凭菜名期待清淡蔬菜汤；应阅读前面标明的食材，因为可能遇到牛血或内脏。
- 吃法
- 如果不吃牛血或内脏，先问清楚汤里有什么，再选择明确标出食材的版本。桌上的调味辣酱、紫苏粉和山椒不必全部加入。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。