鮟鱇鱼汤
아귀탕
- 主要食材
- 鮟鱇鱼、黄豆芽、萝卜、水芹、海鲜高汤；辣度依店家而异
- 风味与特点
- 处理好的鮟鱇鱼与黄豆芽、水芹一起炖煮。紧实的鱼肉和柔软的鱼皮带来不同于许多白身鱼汤的口感。它比鮟鱇鱼炖菜汤汁更多，可以是清汤或辣汤。
- 吃法
- 不熟悉鱼皮或软骨口感时，可以先吃鱼肉。另上的芥末酱油应少量蘸鱼，不要直接倒入汤中。
아귀탕 · Monkfish soup
鮟鱇鱼汤
아귀탕
这是什么？
处理好的鮟鱇鱼与黄豆芽、水芹一起炖煮。紧实的鱼肉和柔软的鱼皮带来不同于许多白身鱼汤的口感。它比鮟鱇鱼炖菜汤汁更多，可以是清汤或辣汤。
主要食材
鮟鱇鱼、黄豆芽、萝卜、水芹、海鲜高汤；辣度依店家而异
点单与享用方法
不熟悉鱼皮或软骨口感时，可以先吃鱼肉。另上的芥末酱油应少量蘸鱼，不要直接倒入汤中。
由来与变化
这是一种把鮟鱇鱼放在足量汤汁中食用的沿海做法。黄豆芽和水芹衬托鱼汤，餐馆通常同时提供清汤和辣味汤。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
鳕鱼汤
대구탕
- 主要食材
- 鳕鱼、萝卜、豆腐、葱；水芹和辣椒依店家而异
- 风味与特点
- 大块白鳕鱼与萝卜和蔬菜一起炖煮。清汤鳕鱼汤和红色辣汤都存在。柔软鱼肉之间仍会有鱼骨，因此不是无骨的鱼肉泥汤。
- 吃法
- 确认鱼籽或白子是否可以另加；只想吃鱼肉时，也要询问是否含内脏。清汤中仍可能放新鲜辣椒，需要时可要求另放。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。