冻明太鱼汤
동태탕
- 主要食材
- 冷冻明太鱼、萝卜、豆腐、大葱、辣椒粉
- 风味与特点
- 把冷冻明太鱼切块，与萝卜、豆腐和辣味汤底一起炖煮。鱼肉洁白清淡，但汤底通常带有鲜明辣味。有些菜单区分以鱼肉为主的版本和加入鱼籽、鱼白等内脏的版本。
- 吃法
- 鱼籽或鱼白可能需要另加费用。食用时要挑出较大的鱼骨。如果菜单上有冻明太鱼清汤，请确认那是否是不加辣椒的清汤版本。
동태탕 · Frozen-pollack stew
冻明太鱼汤
동태탕
这是什么？
把冷冻明太鱼切块，与萝卜、豆腐和辣味汤底一起炖煮。鱼肉洁白清淡，但汤底通常带有鲜明辣味。有些菜单区分以鱼肉为主的版本和加入鱼籽、鱼白等内脏的版本。
主要食材
冷冻明太鱼、萝卜、豆腐、大葱、辣椒粉
点单与享用方法
鱼籽或鱼白可能需要另加费用。食用时要挑出较大的鱼骨。如果菜单上有冻明太鱼清汤，请确认那是否是不加辣椒的清汤版本。
由来与变化
“冻明太鱼”指处于冷冻状态的明太鱼。同一种鱼会因鲜食、冷冻或干制状态而使用不同名称，这种韩国饮食文化仍体现在菜单中。因此，它从原料状态开始就不同于干黄太鱼汤。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
鳕鱼汤
대구탕
- 主要食材
- 鳕鱼、萝卜、豆腐、葱；水芹和辣椒依店家而异
- 风味与特点
- 大块白鳕鱼与萝卜和蔬菜一起炖煮。清汤鳕鱼汤和红色辣汤都存在。柔软鱼肉之间仍会有鱼骨，因此不是无骨的鱼肉泥汤。
- 吃法
- 确认鱼籽或白子是否可以另加；只想吃鱼肉时，也要询问是否含内脏。清汤中仍可能放新鲜辣椒，需要时可要求另放。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。