豆芽汤
콩나물국
- 主要食材
- 黄豆芽、水或鳀鱼高汤、大蒜、葱、盐
- 风味与特点
- 清淡的汤保留黄豆芽的豆头和爽脆的茎。可以是清汤，也可以用辣椒粉煮成红汤。作为小菜汤的豆芽汤，在分量和呈现方式上不同于汤饭式的豆芽汤饭。
- 吃法
- 清汤也可能使用鳀鱼。想吃素时要确认汤底。有些辣味菜会配冰镇豆芽汤，而不是热汤。
콩나물국 · Bean-sprout soup
豆芽汤
콩나물국
这是什么？
清淡的汤保留黄豆芽的豆头和爽脆的茎。可以是清汤，也可以用辣椒粉煮成红汤。作为小菜汤的豆芽汤，在分量和呈现方式上不同于汤饭式的豆芽汤饭。
主要食材
黄豆芽、水或鳀鱼高汤、大蒜、葱、盐
点单与享用方法
清汤也可能使用鳀鱼。想吃素时要确认汤底。有些辣味菜会配冰镇豆芽汤，而不是热汤。
由来与变化
它把发芽的大豆作为家常蔬菜，连豆头和茎一起煮。清汤或辣味版本也常作为拌饭、辣炒菜旁的小碗汤。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
裙带菜汤
미역국
- 主要食材
- 泡发裙带菜、牛肉或贝类或鱼、汤用酱油、香油
- 风味与特点
- 裙带菜与牛肉或海鲜一起炖至柔软滑嫩。牛肉很常见，沿海版本也可能使用蛤蜊或比目鱼。只看到裙带菜，并不意味着汤底一定是蔬菜汤底。
- 吃法
- 需要把长裙带菜剪短时可以询问。忌食肉类或有贝类过敏时，不要只问裙带菜，还要确认汤底使用了什么。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。