육전 · Beef pancake

牛肉煎饼

육전

这是什么？

把薄切牛肉裹上面粉和蛋液，在平底锅中煎熟。它不同于把碎肉揉成圆饼的韩式肉饼，每块都保留一片牛肉的纹理。黄色蛋衣和柔软牛肉常搭配拌葱或蘸用的调味汁。

薄切牛肉、面粉、鸡蛋、盐与胡椒、油

将刚煎好的牛肉分成小块食用。虽然名称相近，牛肉煎饼是熟制肉类，并不是生牛肉片。还要确认价格是按一盘计算，还是套餐中的一道菜。

这是婚礼、节日等宴席上供应的肉类煎饼。光州也被介绍为牛肉煎饼专门店发达的地区；有些店会现点现煎，一片片趁热上桌。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

选择比较的食物

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육전

主要食材: 薄切牛肉、面粉、鸡蛋、盐与胡椒、油
风味与特点: 把薄切牛肉裹上面粉和蛋液，在平底锅中煎熟。它不同于把碎肉揉成圆饼的韩式肉饼，每块都保留一片牛肉的纹理。黄色蛋衣和柔软牛肉常搭配拌葱或蘸用的调味汁。
吃法: 将刚煎好的牛肉分成小块食用。虽然名称相近，牛肉煎饼是熟制肉类，并不是生牛肉片。还要确认价格是按一盘计算，还是套餐中的一道菜。

굴전

主要食材: 牡蛎、面粉、鸡蛋、盐、食用油
风味与特点: 给牡蛎薄薄裹上面粉和蛋液后，在平底锅中煎熟。这种煎饼不用厚面糊油炸，而是保留牡蛎的形状和湿润的贝肉。可以把牡蛎一颗颗分别煎，也可以把几颗小牡蛎集中后煎熟，蘸醋酱油食用。
吃法: 不仅蛋衣要熟，牡蛎内部也要彻底加热后食用。酱汁少量蘸取，并在选择食物时注意其中同时含有牡蛎、小麦和鸡蛋。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。