荞麦拌面
막국수
- 主要食材
- 荞麦面、萝卜水泡菜汤·肉汤或拌酱、海苔、芝麻、萝卜
- 风味与特点
- 用荞麦制面，配汤或酱料食用，是江原地区的代表面食。荞麦比例高的面条容易咬断，并带有粗粮的香气。除了水拌和辣拌，也有用紫苏油、海苔和芝麻拌的菜单，点餐前最好确认具体种类。
- 吃法
- 想感受荞麦香时不要一次倒入全部酱料，应边尝边拌。紫苏油荞麦拌面也可能加入酱油、海苔和芝麻，过敏原不能只根据菜名判断。
막국수 · Makguksu
荞麦拌面
막국수
这是什么？
用荞麦制面，配汤或酱料食用，是江原地区的代表面食。荞麦比例高的面条容易咬断，并带有粗粮的香气。除了水拌和辣拌，也有用紫苏油、海苔和芝麻拌的菜单，点餐前最好确认具体种类。
主要食材
荞麦面、萝卜水泡菜汤·肉汤或拌酱、海苔、芝麻、萝卜
点单与享用方法
想感受荞麦香时不要一次倒入全部酱料，应边尝边拌。紫苏油荞麦拌面也可能加入酱油、海苔和芝麻，过敏原不能只根据菜名判断。
由来与变化
它以山地较多的江原地区种植荞麦、将其做成面条的饮食文化为基础。把面放进萝卜水泡菜汤和用酱料拌面的方式并存。“mak”这个名称的多种语源解释，不能作为某个确切发明时间的证据。
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选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
荞麦面
메밀국수
- 主要食材
- 荞麦粉与小麦粉等混合制面、酱油汤或高汤、萝卜·海苔·葱配料
- 风味与特点
- 泛指含有荞麦的面条。餐馆菜单中也可能指把冷面蘸酱油汤食用的荞麦面或荞麦面条。它可以像荞麦拌面一样和酱料拌着吃，也可以蘸单独端上的汤汁，吃法随菜单而变。
- 吃法
- 汤汁另上时，将面条少量蘸取。很多产品为了便于制面会混入小麦粉，因此荞麦面不等于不含小麦的食品。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。