제육덮밥 · Jeyuk deopbap

辣炒猪肉盖饭

제육덮밥

这是什么？

把薄切的猪前腿肉或猪颈肉与洋葱、大葱、胡萝卜一起用辣椒酱和辣椒粉调味翻炒，再盖在米饭上的一碗饭。把腌过的肉用大火炒，让猪肉的油脂和甜辣酱汁渗进米饭。豆芽和海苔不是代表性配料；有些店会加卷心菜、苏子叶或辣椒，分量各有不同。

薄切猪前腿肉或猪颈肉、米饭、洋葱、大葱、胡萝卜、辣椒酱、辣椒粉、酱油、糖、大蒜

通常会完全炒熟后以一碗的形式端上，一个人点餐很方便。不要把它和“辣炒猪肉两人份起点”的共享菜单混淆。可以把酱汁全部拌进饭里，也可以把肉一点点放在饭上吃。

“Jeyuk”是指猪肉的词。现代菜单中通常指用辣椒酱和辣椒粉炒制的猪肉，按一人份盖在米饭上就是辣炒猪肉盖饭。它与在桌边烤制的猪排骨，在点餐和吃法上不同。

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生鱼片盖饭 · 회덮밥辣炒鱿鱼盖饭 · 오징어덮밥烤牛肉盖饭 · 불고기덮밥

제육덮밥

主要食材: 薄切猪前腿肉或猪颈肉、米饭、洋葱、大葱、胡萝卜、辣椒酱、辣椒粉、酱油、糖、大蒜
风味与特点: 把薄切的猪前腿肉或猪颈肉与洋葱、大葱、胡萝卜一起用辣椒酱和辣椒粉调味翻炒，再盖在米饭上的一碗饭。把腌过的肉用大火炒，让猪肉的油脂和甜辣酱汁渗进米饭。豆芽和海苔不是代表性配料；有些店会加卷心菜、苏子叶或辣椒，分量各有不同。
吃法: 通常会完全炒熟后以一碗的形式端上，一个人点餐很方便。不要把它和“辣炒猪肉两人份起点”的共享菜单混淆。可以把酱汁全部拌进饭里，也可以把肉一点点放在饭上吃。

회덮밥

主要食材: 米饭、生鱼片、生菜·苏子叶·黄瓜、酸辣椒酱
风味与特点: 把切碎的生鱼片和生蔬菜放在米饭上，用酸辣椒酱拌食。相比带芝麻油香气的拌菜拌饭，它更突出生蔬菜的爽脆和酱汁的酸甜。鱼片不是熟制配料，鱼种会因餐馆和进货情况而不同。
吃法: 米饭若单独端上，就倒入装有鱼片和蔬菜的碗中拌食。酸辣椒酱不要一次全倒入，请逐渐添加。如果需要避开生鱼，比起只要求“去掉生鱼片”，改点熟鱼或肉类菜品更明确。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。