全州拌饭
전주비빔밥
- 主要食材
- 用牛骨汤煮的米饭、豆芽·蕨菜·菠菜等拌菜、牛肉、鸡蛋、黄色绿豆凉粉、辣椒酱、芝麻油
- 风味与特点
- 全州式拌饭是在牛骨汤煮的米饭上放豆芽、蕨菜、菠菜等拌菜以及牛肉和鸡蛋。用栀子染成黄色的绿豆凉粉夹在配料之间，增添柔软口感。拌菜和肉的组成会因餐馆而异。
- 吃法
- 如果菜单上有“生牛肉拌饭”，那是使用未熟牛肉的料理。想吃熟牛肉时，请在点餐时确认区别。黄色绿豆凉粉和拌菜也可以在被辣椒酱遮住之前先尝一点，感受全州式搭配的不同。
전주비빔밥 · Jeonju bibimbap
全州拌饭
전주비빔밥
这是什么？
全州式拌饭是在牛骨汤煮的米饭上放豆芽、蕨菜、菠菜等拌菜以及牛肉和鸡蛋。用栀子染成黄色的绿豆凉粉夹在配料之间，增添柔软口感。拌菜和肉的组成会因餐馆而异。
主要食材
用牛骨汤煮的米饭、豆芽·蕨菜·菠菜等拌菜、牛肉、鸡蛋、黄色绿豆凉粉、辣椒酱、芝麻油
点单与享用方法
如果菜单上有“生牛肉拌饭”，那是使用未熟牛肉的料理。想吃熟牛肉时，请在点餐时确认区别。黄色绿豆凉粉和拌菜也可以在被辣椒酱遮住之前先尝一点，感受全州式搭配的不同。
与普通拌饭的区别
全州市介绍的地方做法，是用牛骨汤煮饭，再放上豆芽和黄色绿豆凉粉。凉粉的柔软与豆芽的爽脆等不同食材在一碗中拌食，是全州式摆盘的特点。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
拌饭
비빔밥
- 主要食材
- 米饭、拌菜、鸡蛋、辣椒酱
- 风味与特点
- 把拌菜和配料放在热米饭上，逐渐加入辣椒酱拌着吃的一碗饭。建议先少放辣椒酱，尝过辣度和咸淡后再添加。拌菜、肉和鸡蛋的组成会因家庭、地区和季节而不同。
- 吃法
- 辣椒酱要逐渐加入后拌匀，用勺子吃。即使拌菜很多，也可能含有肉、鸡蛋或动物性高汤。若要按素食点餐，请同时询问米饭和酱汁是否使用动物性食材，而不只是去掉配料。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。