拌饭
비빔밥
- 主要食材
- 米饭、拌菜、鸡蛋、辣椒酱
- 风味与特点
- 把拌菜和配料放在热米饭上，逐渐加入辣椒酱拌着吃的一碗饭。建议先少放辣椒酱，尝过辣度和咸淡后再添加。拌菜、肉和鸡蛋的组成会因家庭、地区和季节而不同。
- 吃法
- 辣椒酱要逐渐加入后拌匀，用勺子吃。即使拌菜很多，也可能含有肉、鸡蛋或动物性高汤。若要按素食点餐，请同时询问米饭和酱汁是否使用动物性食材，而不只是去掉配料。
비빔밥 · Bibimbap
拌饭
비빔밥
这是什么？
把拌菜和配料放在热米饭上，逐渐加入辣椒酱拌着吃的一碗饭。建议先少放辣椒酱，尝过辣度和咸淡后再添加。拌菜、肉和鸡蛋的组成会因家庭、地区和季节而不同。
主要食材
米饭、拌菜、鸡蛋、辣椒酱
点单与享用方法
辣椒酱要逐渐加入后拌匀，用勺子吃。即使拌菜很多，也可能含有肉、鸡蛋或动物性高汤。若要按素食点餐，请同时询问米饭和酱汁是否使用动物性食材，而不只是去掉配料。
起源与变化
古代文献中的“骨董饭”指把多种食材拌在一起的米饭。朝鲜后期的食谱《是议全书》也记载了加入肉、拌菜和炸昆布的拌饭。关于分食祭祀食物或在田间劳作时用一只碗吃饭的说法，只是多种起源说中的一部分，难以确定其中某一个就是最初的诞生场景。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
石锅拌饭
돌솥비빔밥
- 主要食材
- 米饭、豆芽·菠菜等拌菜、牛肉末、鸡蛋、辣椒酱、芝麻油
- 风味与特点
- 石锅拌饭是把拌饭的食材装进烧热的石锅中端上的料理。滚热的石锅能在用餐期间长时间保持温度，拌食材时还会让鸡蛋和配料继续熟化。接触锅底的米饭会形成焦香酥脆的口感，所以不要只拌上层的菜，也要把锅底的饭刮下来一起拌。
- 吃法
- 不要触碰石锅边缘。喜欢锅巴的话，可让锅底的饭停留片刻后再刮拌；想让鸡蛋更熟，就立即与热饭拌匀。装在石锅里并不保证生的配料也全部熟透。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。