한우구이 · Korean beef barbecue

韩牛烧烤

한우구이

这是什么？

这是按部位烧烤韩牛品种的牛肉。韩牛并不代表一种做法或一个等级；肋眼、里脊和牛肋条的脂肪与咀嚼感各不相同。盐烤调味较少，更容易品出不同部位的差异。

韩牛的肋眼、里脊、纽约客牛排或牛肋条等部位、盐或腌料

比较价格时先确认是按每一百克还是按每人份计算。肉铺式餐馆除了肉价外，可能还会收取餐桌摆台费。比起菜单照片，同时查看部位、等级和原产地标示更准确。

随着农耕用牛改良为肉牛，以及肉类加工和餐饮流通发展，韩牛烧烤菜单逐渐按部位和等级细分。韩牛是品种标示，范围并不完全等同于所有在韩国饲养的牛肉。

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选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

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韩式烤牛肉 · 불고기韩式碎肉排 · 떡갈비韩式烤排骨 · 갈비

한우구이

主要食材: 韩牛的肋眼、里脊、纽约客牛排或牛肋条等部位、盐或腌料
风味与特点: 这是按部位烧烤韩牛品种的牛肉。韩牛并不代表一种做法或一个等级；肋眼、里脊和牛肋条的脂肪与咀嚼感各不相同。盐烤调味较少，更容易品出不同部位的差异。
吃法: 比较价格时先确认是按每一百克还是按每人份计算。肉铺式餐馆除了肉价外，可能还会收取餐桌摆台费。比起菜单照片，同时查看部位、等级和原产地标示更准确。

불고기

主要食材: 薄切牛肉、酱油、糖、梨或洋葱、大蒜、葱、芝麻油
风味与特点: 把薄切牛肉腌在咸甜酱油调味汁中后烹调。首尔式可能带有较多汤汁，彦阳式则在烤网上烤得更干，两者上桌方式不同。点“韩式烤牛肉”并不一定意味着要在桌边自己烤肉。
吃法: 如果烤盘上来的是生肉，应烤熟后食用；如果肉已在盘中或砂锅里做好，就可以直接分食。带汤汁的版本适合配米饭。单人砂锅和多人分享的烤盘菜单，点餐单位并不相同。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。