牛大肠烧烤
대창
- 主要食材
- 牛大肠、盐或腌料、韭菜、大蒜
- 风味与特点
- 把处理好的牛大肠切成饱满的块状后烧烤。与牛小肠相比，它的油脂更多，口感柔韧而浓厚。与牛肚或牛小肠一起点，可以比较不同部位的口感差异。
- 吃法
- 融化的油脂可能引起窜火；如果由店员负责烧烤，应把夹子交给店员处理。与其一次点很多，不如和其他部位搭配，较容易比较油脂感。
대창 · Daechang
牛大肠烧烤
대창
这是什么？
把处理好的牛大肠切成饱满的块状后烧烤。与牛小肠相比，它的油脂更多，口感柔韧而浓厚。与牛肚或牛小肠一起点，可以比较不同部位的口感差异。
主要食材
牛大肠、盐或腌料、韭菜、大蒜
点单与享用方法
融化的油脂可能引起窜火；如果由店员负责烧烤，应把夹子交给店员处理。与其一次点很多，不如和其他部位搭配，较容易比较油脂感。
由来与变化
这个名称指牛内脏烧烤中的大肠部位。韩国旅游发展局介绍过把口感较韧的牛肚与油脂较多的牛大肠搭配食用，以比较不同口感的方式。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
牛猪肠烧烤
곱창
- 主要食材
- 牛肠或猪肠、盐或调味料、韭菜、洋葱等蔬菜
- 风味与特点
- 烤肉店所说的牛小肠通常指牛的小肠，越嚼越有油脂和香味。猪肠菜单也可能把猪肠与蔬菜、粉丝一起炒或烤。同一个名称不能说明动物、部位和做法，应一并确认。
- 吃法
- 即使已经预先烤过，也要向店员确认是否还需在桌上继续加热。拼盘不一定只有小肠；第一次食用时可先听取各部位的说明。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。