콩나물무침 · Seasoned bean sprouts

黄豆芽拌菜

콩나물무침

这是什么？

把黄豆芽煮熟沥水后调味拌成小菜。豆头带有豆香，茎部保持爽脆；既有白色清淡调味，也有用辣椒粉拌成红色的版本。它看起来像绿豆芽，但黄豆芽的豆头更大、更结实。

煮熟的黄豆芽、盐或酱油、大蒜、香油和芝麻，可选辣椒粉

可以配米饭单独吃，也可以取一份加入拌饭。即使和辣味菜一起端上桌，也最好只取自己的分量拌入，而不要把整盘共用小菜倒进锅里。

它延续了在家中用蒸笼培育黄豆芽、将其当作蔬菜食用的生活方式。除了把豆芽放进米饭和汤里，煮熟后调味拌成小菜的做法也沿用已久。

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菠菜拌菜 · 시금치나물蕨菜拌菜 · 고사리나물桔梗根拌菜 · 도라지무침辣拌生萝卜丝 · 무생채

콩나물무침

主要食材: 煮熟的黄豆芽、盐或酱油、大蒜、香油和芝麻，可选辣椒粉
风味与特点: 把黄豆芽煮熟沥水后调味拌成小菜。豆头带有豆香，茎部保持爽脆；既有白色清淡调味，也有用辣椒粉拌成红色的版本。它看起来像绿豆芽，但黄豆芽的豆头更大、更结实。
吃法: 可以配米饭单独吃，也可以取一份加入拌饭。即使和辣味菜一起端上桌，也最好只取自己的分量拌入，而不要把整盘共用小菜倒进锅里。

시금치나물

主要食材: 焯熟的菠菜、盐或酱油、香油、芝麻，可选大蒜
风味与特点: 把菠菜快速焯熟、挤去水分，再用油和盐或酱油拌味。它不同于生叶沙拉，叶片柔软而茎部略有弹性。加入香油和芝麻香气后，既可作为米饭小菜，也可作为拌饭中的绿色蔬菜。
吃法: 本身已经调好味，不需要再浇额外酱汁。也有不加大蒜的祭礼或寺院做法，但配料并不统一；如有特定饮食要求，应逐项询问材料。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。