辣拌生萝卜丝
무생채
- 主要食材
- 切丝白萝卜、辣椒粉、盐、醋和糖、葱和蒜
- 风味与特点
- 白萝卜切细丝后拌入辣椒调味料，立即食用。它不像泡菜那样长时间发酵，而是突出鲜萝卜的水润和爽脆；加入醋后会有清爽酸味，也常拌饭或配水煮猪肉。
- 吃法
- 生菜是指蔬菜不经加热、直接调味的一类做法。宫廷膳食记录也把萝卜生菜归入生菜小菜；在家常饮食中，它既是快捷小菜，也是拌饭的配料。
무생채 · Spicy radish salad
辣拌生萝卜丝
무생채
这是什么？
白萝卜切细丝后拌入辣椒调味料，立即食用。它不像泡菜那样长时间发酵，而是突出鲜萝卜的水润和爽脆；加入醋后会有清爽酸味，也常拌饭或配水煮猪肉。
主要食材
切丝白萝卜、辣椒粉、盐、醋和糖、葱和蒜
点单与享用方法
生菜是指蔬菜不经加热、直接调味的一类做法。宫廷膳食记录也把萝卜生菜归入生菜小菜；在家常饮食中，它既是快捷小菜，也是拌饭的配料。
由来与变化
萝卜已经用盐析出水分并调味，不必再倒入更多调料。有些家庭会用鱼露或虾酱调味；如果需要素食小菜，应确认所用调料。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
黄豆芽拌菜
콩나물무침
- 主要食材
- 煮熟的黄豆芽、盐或酱油、大蒜、香油和芝麻，可选辣椒粉
- 风味与特点
- 把黄豆芽煮熟沥水后调味拌成小菜。豆头带有豆香，茎部保持爽脆；既有白色清淡调味，也有用辣椒粉拌成红色的版本。它看起来像绿豆芽，但黄豆芽的豆头更大、更结实。
- 吃法
- 可以配米饭单独吃，也可以取一份加入拌饭。即使和辣味菜一起端上桌，也最好只取自己的分量拌入，而不要把整盘共用小菜倒进锅里。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。