绿豆凉粉
청포묵
- 主要食材
- 绿豆淀粉、水，可选海苔、香油、酱油、蛋皮丝
- 风味与特点
- 用绿豆淀粉制成的白色半透明凉粉。味道温和，海苔和香油的香气更突出，常切成细条或方块后凉拌。加入蛋皮丝或肉的菜肴，配料构成会随菜单而变。
- 吃法
- 只看白色外观容易误以为是牛奶或豆腐，但主要材料是绿豆淀粉。要按素食食用，应确认上面放的蛋皮以及拌入的肉类。
청포묵 · Mung-bean jelly
绿豆凉粉
청포묵
这是什么？
用绿豆淀粉制成的白色半透明凉粉。味道温和，海苔和香油的香气更突出，常切成细条或方块后凉拌。加入蛋皮丝或肉的菜肴，配料构成会随菜单而变。
主要食材
绿豆淀粉、水，可选海苔、香油、酱油、蛋皮丝
点单与享用方法
只看白色外观容易误以为是牛奶或豆腐，但主要材料是绿豆淀粉。要按素食食用，应确认上面放的蛋皮以及拌入的肉类。
起源与变化
《五洲衍文长笺散稿》介绍过用绿豆制作的清浦。用栀子水染黄后成为黄浦凉粉，全州黄浦凉粉也会作为拌饭或生牛肉的配菜。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
橡子凉粉饭
도토리묵밥
- 主要食材
- 橡子凉粉、米饭、泡菜、海苔、鳀鱼高汤或萝卜泡菜汤
- 风味与特点
- 细长的橡子凉粉放在泡菜和海苔汤中，旁边配米饭。滑嫩的凉粉与爽脆的泡菜形成对比。既有适合夏天的冷汤，也有热汤版本；叫凉粉饭并不自动表示是冷汤。
- 吃法
- 把另上的米饭逐渐加入。凉粉容易碎，用勺子更方便。请确认汤是冷热哪一种，以及汤底是否含鳀鱼。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。