酱油炖厚豆腐
두부조림
- 主要食材
- 豆腐、酱油、葱、蒜、食用油，可选辣椒粉
- 风味与特点
- 厚切豆腐在酱油调味汁中炖煮入味，是一道家常小菜。先煎豆腐会让表面更结实，直接炖煮则内部更柔软。既有加入辣椒粉的红色辣味版本，也有只用酱油的清淡版本。
- 吃法
- 豆腐在朝鲜时代的烹饪书中也以多种小菜形式出现。从用酱油调味、便于保存的豆腐料理，到保留湿润炖汁的日常小菜，做法各不相同。
두부조림 · Braised tofu
酱油炖厚豆腐
두부조림
这是什么？
厚切豆腐在酱油调味汁中炖煮入味，是一道家常小菜。先煎豆腐会让表面更结实，直接炖煮则内部更柔软。既有加入辣椒粉的红色辣味版本，也有只用酱油的清淡版本。
主要食材
豆腐、酱油、葱、蒜、食用油，可选辣椒粉
点单与享用方法
豆腐在朝鲜时代的烹饪书中也以多种小菜形式出现。从用酱油调味、便于保存的豆腐料理，到保留湿润炖汁的日常小菜，做法各不相同。
由来与变化
豆腐本身属于植物性食材，但仍应确认炖汁是否使用鳀鱼高汤。红色调味主要集中在豆腐表面，判断辣度时可以先尝一点酱汁。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
咸甜酱汁炖土豆
감자조림
- 主要食材
- 土豆、酱油、糖或糖浆、食用油，可选洋葱或辣椒
- 风味与特点
- 土豆裹上咸甜调味汁后炖煮入味。大块土豆内部可能松软粉糯，带皮炖煮的小土豆表皮有时会变得有韧性。除了酱油色的炖煮，也有加入辣椒粉做成红色的家庭版本。
- 吃法
- 以少量汤汁把食材煮熟并使其入味的炖煮法是基本特点。同样是土豆，整颗小土豆长时间收汁，和保留切块形状的做法，会产生不同口感。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。