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Yakju

약주 · Refined rice wine

Yakju

약주

O que é?

Yakju pertence à tradição de bebidas de grãos fermentados claros. A cor varia do amarelo claro ao dourado, com sabor dependendo dos ingredientes e da maturação. Apesar da associação medicinal do nome, trata-se de uma bebida alcoólica e não de um tratamento.

Ingredientes principais

Arroz ou outros grãos, fermento de fermentação e água; ingredientes adicionais variam

Como pedir e saborear

Distinguir o yakju do soju destilado em uma lista de bebidas tradicionais. É um estilo fermentado, portanto uma garrafa de tamanho semelhante pode ter aroma e ABV muito diferentes.

Origem e mudanças

O termo serviu tanto como um nome para bebidas alcoólicas claras quanto como uma palavra respeitosa para o álcool. As tradições cervejeiras domésticas variam; rótulos modernos ajudam a identificar os ingredientes e o estilo específico.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Yakju

약주

Ingredientes principais
Arroz ou outros grãos, fermento de fermentação e água; ingredientes adicionais variam
Sabor e características
Yakju pertence à tradição de bebidas de grãos fermentados claros. A cor varia do amarelo claro ao dourado, com sabor dependendo dos ingredientes e da maturação. Apesar da associação medicinal do nome, trata-se de uma bebida alcoólica e não de um tratamento.
Como comer
Distinguir o yakju do soju destilado em uma lista de bebidas tradicionais. É um estilo fermentado, portanto uma garrafa de tamanho semelhante pode ter aroma e ABV muito diferentes.
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Makgeolli

막걸리

Ingredientes principais
Arroz ou outros grãos, fermento de fermentação e água; alguns produtos adicionam adoçantes ou frutas
Sabor e características
O makgeolli é feito de cereais fermentados e filtrados de forma grosseira, por isso tem aparência turva e textura levemente espessa. A doçura, a acidez e a efervescência variam conforme o produtor e o produto. Apesar da aparência leitosa, não é uma bebida láctea: contém álcool.
Como comer
Gire suavemente a garrafa para misturar os sedimentos, em vez de sacudi-la com força. Versões efervescentes não pasteurizadas podem transbordar; verifique o rótulo quanto ao teor alcoólico.
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