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Tteokbokki

떡볶이 · Tteokbokki

Tteokbokki

떡볶이

O que é?

Bolos macios de arroz ou trigo são cozidos em um molho vermelho doce e picante. Os bolos de arroz tendem a ter uma mordida densa, enquanto os bolos de trigo amolecem e absorvem o tempero. Bolo de peixe e ovos cozidos são acréscimos comuns, e algumas versões retêm bastante molho.

Ingredientes principais

Bolos de arroz ou trigo, pasta ou flocos de pimenta, açúcar e cebolinha; bolo de peixe opcional e caldo

Como pedir e saborear

Jeukseok tteokbokki cozinha em uma panela de mesa com acréscimos opcionais de macarrão. Difere das porções de barraca prontas; verifique se o pedido é por pessoa ou por panela.

Origem e mudanças

O tteokbokki registrado mais antigo combina bolos de arroz, carne e vegetais com tempero de soja. A versão vermelha de comida de rua usa molho à base de pimenta, enquanto o estilo temperado com soja sobrevive sob o nome de gungjung tteokbokki.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Tteokbokki

떡볶이

Ingredientes principais
Bolos de arroz ou trigo, pasta ou flocos de pimenta, açúcar e cebolinha; bolo de peixe opcional e caldo
Sabor e características
Bolos macios de arroz ou trigo são cozidos em um molho vermelho doce e picante. Os bolos de arroz tendem a ter uma mordida densa, enquanto os bolos de trigo amolecem e absorvem o tempero. Bolo de peixe e ovos cozidos são acréscimos comuns, e algumas versões retêm bastante molho.
Como comer
Jeukseok tteokbokki cozinha em uma panela de mesa com acréscimos opcionais de macarrão. Difere das porções de barraca prontas; verifique se o pedido é por pessoa ou por panela.
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Tteokbokki ao molho de soja, estilo real

궁중떡볶이

Ingredientes principais
Palitos de arroz, carne bovina, cogumelos shiitake, legumes, molho de soja e óleo de gergelim
Sabor e características
Palitos de bolo de arroz são fritos com carne, cogumelos e vegetais no tempero de soja. Não há poça vermelha de molho de pimenta; os bolos ganham o sabor da carne e do molho de soja. Geralmente é suave, mas geralmente contém carne bovina e molho de soja contendo trigo.
Como comer
É uma opção útil de bolo de arroz para quem evita a picância do chili. Procure-o como um item de menu separado, em vez de presumir que uma loja de tteokbokki vermelho pode substituir o molho de soja.
Saiba mais sobre o prato →
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