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Kongguksu

콩국수 · Kongguksu

Kongguksu

콩국수

O que é?

O macarrão de trigo fica em caldo gelado feito de soja cozida e moída. O líquido pode ser branco e cremoso sem laticínios. Sua espessura e textura dependem da forma como os grãos são moídos, podendo variar de liso a levemente granulado.

Ingredientes principais

Macarrão de trigo, soja cozida e moída, água, sal, pepino ou tomate guarnição

Como pedir e saborear

Prove o caldo de soja antes de adicionar os temperos fornecidos. Algumas cozinhas misturam amendoim, gergelim ou outros frutos secos. Em caso de alergia, confirme todos os ingredientes, não apenas a soja.

Origem e mudanças

Este prato de macarrão de verão combina macarrão de trigo com leite de soja cozido. Ao contrário de uma sopa fria com caldo de carne, o próprio feijão dá corpo ao caldo. Os restaurantes modernos variam a mistura, às vezes adicionando nozes ou outros ingredientes.

Fontes consultadas

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Qual é a diferença entre estes pratos?

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Prato para comparar

Kongguksu

콩국수

Ingredientes principais
Macarrão de trigo, soja cozida e moída, água, sal, pepino ou tomate guarnição
Sabor e características
O macarrão de trigo fica em caldo gelado feito de soja cozida e moída. O líquido pode ser branco e cremoso sem laticínios. Sua espessura e textura dependem da forma como os grãos são moídos, podendo variar de liso a levemente granulado.
Como comer
Prove o caldo de soja antes de adicionar os temperos fornecidos. Algumas cozinhas misturam amendoim, gergelim ou outros frutos secos. Em caso de alergia, confirme todos os ingredientes, não apenas a soja.
Saiba mais sobre o prato →

Macarrão de leite de soja resfriado

냉콩국수

Ingredientes principais
Caldo de soja resfriado, macarrão de trigo, pepino, temperos como sal
Sabor e características
Este nome de menu enfatiza que o kongguksu é servido frio. O caldo de soja moída contém macarrão e pepino, às vezes com gelo. Ele identifica a temperatura de serviço, em vez de um tipo separado de macarrão.
Como comer
O gelo afina gradualmente o caldo de soja. Prove antes de temperar e pergunte se gergelim ou nozes são misturados se precisar de uma lista precisa de ingredientes.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

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