Bibimbap de Jeonju
전주비빔밥
- Ingredientes principais
- Arroz cozido em caldo de ossos, namul como broto de soja, samambaia e espinafre, carne bovina, ovo, hwangpomuk, gochujang e óleo de gergelim
- Sabor e características
- O bibimbap de Jeonju usa arroz cozido em caldo de ossos, coberto com namul, carne bovina e ovo. Hwangpomuk, uma geleia de feijão-mungo colorida de amarelo com gardênia, acrescenta textura macia entre os acompanhamentos. A composição dos vegetais e da carne varia de restaurante para restaurante.
- Como comer
- Se o cardápio tiver yukhoe-bibimbap, o prato usa carne bovina crua; peça uma versão com carne cozida se preferir. Prove um pouco do hwangpomuk e dos vegetais antes de misturar, para perceber a composição de Jeonju antes que o gochujang os cubra.