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Anchovas salteadas

멸치볶음 · Stir-fried anchovies

Anchovas salteadas

멸치볶음

O que é?

As anchovas secas são fritas e cobertas com temperos doces e salgados. Anchovas minúsculas dão um leve crocante; os maiores têm sabor de peixe mais forte e mordida mais firme. As nozes fazem uma variação, enquanto os pimentões shishito produzem um lado mais úmido.

Ingredientes principais

Anchovas secas, molho de soja, açúcar ou xarope e óleo; nozes ou pimentas shishito opcionais

Como pedir e saborear

As anchovas pequenas são consumidas inteiras, incluindo os ossos. Verifique se há amendoins, amêndoas ou nozes se você tiver alergia a nozes.

Origem e mudanças

Este prato aproveita as qualidades de conservação do peixe seco. Na versão com pimenta e anchova descrita pela Organização de Turismo da Coreia, as anchovas são fritas primeiro e depois cozidas com pimentão e tempero de soja.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Anchovas salteadas

멸치볶음

Ingredientes principais
Anchovas secas, molho de soja, açúcar ou xarope e óleo; nozes ou pimentas shishito opcionais
Sabor e características
As anchovas secas são fritas e cobertas com temperos doces e salgados. Anchovas minúsculas dão um leve crocante; os maiores têm sabor de peixe mais forte e mordida mais firme. As nozes fazem uma variação, enquanto os pimentões shishito produzem um lado mais úmido.
Como comer
As anchovas pequenas são consumidas inteiras, incluindo os ossos. Verifique se há amendoins, amêndoas ou nozes se você tiver alergia a nozes.
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Bolo De Peixe Frito

어묵볶음

Ingredientes principais
Bolinho de peixe, cebola, cebolinha, molho de soja, alho e óleo; flocos de pimenta opcionais
Sabor e características
Bolo de peixe fatiado é frito com legumes e temperos. Uma versão marrom combina molho de soja com doçura; uma versão vermelha adiciona flocos de pimenta. É macio enquanto quente e torna-se mais elástico à medida que esfria.
Como comer
Bolo de peixe é feito de peixe, não de tofu. Muitos produtos também contêm farinha de trigo; pergunte sobre os dois ingredientes quando relevante.
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