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Alho em conserva

마늘장아찌 · Pickled garlic

Alho em conserva

마늘장아찌

O que é?

Dentes de alho ou cabeças inteiras fatiadas são conservados em conserva para suavizar sua pungência crua. As versões à base de vinagre podem permanecer claras; o molho de soja os torna marrons. A textura crocante e o tempero azedo e salgado fazem deles um acompanhamento comum para carnes.

Ingredientes principais

Alho, vinagre, sal ou molho de soja e açúcar, dependendo da receita

Como pedir e saborear

Alho em conserva marrom não é alho torrado. Descasque os dentes de uma cabeça inteira cortada e experimente primeiro para avaliar a força do vinagre.

Origem e mudanças

Jangajji preserva ingredientes sazonais em sal, pastas fermentadas ou molhos. O alho é um exemplo; os métodos tradicionais levam em conta a umidade liberada do cravo à medida que o picles amadurece.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Alho em conserva

마늘장아찌

Ingredientes principais
Alho, vinagre, sal ou molho de soja e açúcar, dependendo da receita
Sabor e características
Dentes de alho ou cabeças inteiras fatiadas são conservados em conserva para suavizar sua pungência crua. As versões à base de vinagre podem permanecer claras; o molho de soja os torna marrons. A textura crocante e o tempero azedo e salgado fazem deles um acompanhamento comum para carnes.
Como comer
Alho em conserva marrom não é alho torrado. Descasque os dentes de uma cabeça inteira cortada e experimente primeiro para avaliar a força do vinagre.
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Kimchi de pepino recheado

오이소박이

Ingredientes principais
Pepino, cebolinha, pimenta em pó, alho, sal, molho de peixe opcional
Sabor e características
Os pepinos são cortados e recheados com cebolinhas temperadas. O recheio dos cortes o diferencia de uma simples salada de pepino. Seu apelo é o pepino crocante e aguado, por isso geralmente é consumido mais jovem do que o kimchi de repolho envelhecido.
Como comer
Divida um pepino grande recheado em seu prato. Pequenas mordidas são mais fáceis do que morder um pedaço inteiro com força, o que pode liberar líquido e temperos.
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