만둣국
- 주요 재료
- 만두, 소고기 또는 멸치 육수, 달걀·김·대파
- 맛과 특징
- 큰 만두를 맑은 국물에 끓여 달걀지단과 김 등을 올린 식사입니다. 만두피에서 나온 전분과 속재료의 육즙이 국물에 섞입니다. 김치만두를 쓰면 맑은 국물이어도 속은 맵고, 떡을 더하면 떡만둣국이 됩니다.
- 먹는 방법
- 속은 겉보다 뜨겁습니다. 만두를 숟가락 위에서 갈라 조금 식힌 뒤 먹고, 고기만두·김치만두 중 무엇이 들어가는지 주문 때 고릅니다.
만둣국 · Mandu-guk
만둣국
Mandu-guk
무엇인가요
큰 만두를 맑은 국물에 끓여 달걀지단과 김 등을 올린 식사입니다. 만두피에서 나온 전분과 속재료의 육즙이 국물에 섞입니다. 김치만두를 쓰면 맑은 국물이어도 속은 맵고, 떡을 더하면 떡만둣국이 됩니다.
주요 재료
만두, 소고기 또는 멸치 육수, 달걀·김·대파
주문과 즐기는 방법
속은 겉보다 뜨겁습니다. 만두를 숟가락 위에서 갈라 조금 식힌 뒤 먹고, 고기만두·김치만두 중 무엇이 들어가는지 주문 때 고릅니다.
유래와 변화
밀가루피에 소를 채운 만두를 국으로 먹는 조리법입니다. 명절 만두와 떡국 상차림이 만나는 떡만둣국도 있지만, 군만두·찐만두와 달리 국물 자체가 한 끼의 일부라는 점이 만둣국의 특징입니다.
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떡국
- 주요 재료
- 얇게 썬 가래떡, 소고기 또는 멸치 육수, 달걀·김 고명
- 맛과 특징
- 가래떡을 납작하게 썰어 국물에 끓입니다. 떡볶이처럼 소스에 조리는 것이 아니라 떡이 국물을 머금으며 부드럽게 풀리는 탕입니다. 달걀지단·김·고기 고명을 얹고, 만두를 함께 넣으면 떡만둣국입니다.
- 먹는 방법
- 밥보다 떡으로 포만감을 채우는 메뉴입니다. 국물에 떡이 오래 있으면 불어 붙으므로 바로 먹는 편이 좋습니다. 떡만둣국은 만두 속에 고기나 김치가 들어갈 수 있습니다.
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