LA갈비
- 주요 재료
- 뼈를 가로질러 얇게 썬 쇠갈비, 간장, 배·양파, 설탕, 마늘
- 맛과 특징
- 여러 개의 작은 뼈 단면이 한 줄로 붙은 얇은 쇠갈비를 양념해 굽습니다. 뼈를 따라 길게 펼치는 갈비와 달리 갈빗대를 가로질러 자릅니다. 얇은 살은 비교적 빨리 익지만 달콤한 양념이 불에 쉽게 탈 수 있습니다.
- 먹는 방법
- 뼈 사이의 살을 가위로 나누면 먹기 편합니다. 뼈 조각이 보이면 덜어내고, 생고기를 굽는 집에서는 탄 양념이 쌓일 때 불판 교체를 요청할 수 있습니다.