마늘장아찌
- 주요 재료
- 마늘, 식초, 소금 또는 간장, 설탕; 조리법에 따라 차이
- 맛과 특징
- 마늘장아찌는 마늘을 절임물에 담가 매운 향을 누그러뜨린 반찬입니다. 통마늘을 가로로 썬 모양과 깐 마늘 알갱이 형태가 있으며, 식초 중심이면 옅고 간장을 넣으면 갈색입니다. 아삭함과 새콤짭짤함이 고기와 잘 어울립니다.
- 먹는 방법
- 갈색 마늘이라고 익힌 마늘구이는 아닙니다. 통마늘 조각은 껍질을 벗겨 알만 먹고, 신맛이 강할 수 있으니 한 알부터 맛보세요.
마늘장아찌 · Pickled garlic
마늘장아찌
Pickled garlic
무엇인가요
마늘장아찌는 마늘을 절임물에 담가 매운 향을 누그러뜨린 반찬입니다. 통마늘을 가로로 썬 모양과 깐 마늘 알갱이 형태가 있으며, 식초 중심이면 옅고 간장을 넣으면 갈색입니다. 아삭함과 새콤짭짤함이 고기와 잘 어울립니다.
주요 재료
마늘, 식초, 소금 또는 간장, 설탕; 조리법에 따라 차이
주문과 즐기는 방법
갈색 마늘이라고 익힌 마늘구이는 아닙니다. 통마늘 조각은 껍질을 벗겨 알만 먹고, 신맛이 강할 수 있으니 한 알부터 맛보세요.
유래와 변화
장아찌는 제철 재료를 소금이나 장 등에 절여 두고 먹는 저장 음식입니다. 마늘장아찌는 마늘에서 수분이 나오는 점을 고려해 절임물을 관리하며 숙성시키는 방식으로 전해집니다.
확인한 자료
연관 음식
비슷한 음식, 무엇이 다를까요?
비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.
오이소박이
- 주요 재료
- 오이, 부추, 고춧가루, 마늘, 소금, 액젓 등 양념
- 맛과 특징
- 오이에 칼집을 내고 부추 양념을 채워 담근 김치입니다. 겉에 양념을 무치는 오이무침과 달리 갈라진 틈에 소가 들어갑니다. 수분이 많은 오이의 아삭함을 살려 오래 묵히기보다 비교적 일찍 먹는 편입니다.
- 먹는 방법
- 한 덩어리가 크면 앞접시에서 나누어 먹습니다. 국물이 흘러 양념이 튈 수 있으니 통째 세게 베어 물기보다 작은 조각으로 먹으면 편합니다.
주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.