식혜 · Sikhye

シッケ

식혜

どんなもの？

シッケは、麦芽から作った麦芽水で米を糖化させ、甘みを出す飲み物です。澄んだ淡いベージュ色の液体に米粒が浮き、冷やして出すことが多くあります。名前の似た魚の発酵食品シッケとは異なり、通常は米で作る甘い食後の飲み物です。

炊いた米、麦芽、水。砂糖は選択

浮いている米粒も食べられます。米の飲み物という名前だけで大麦が入っていないと思いやすいですが、麦芽を使うため、大麦を避ける必要がある場合は確認してください。

芽を出させた大麦から作る麦芽で米を糖化させる伝統的な飲み物です。かつては祝日や宴席で飲まれましたが、現在は食後のデザートや瓶・缶飲料としても続いています。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

ミスッカル · 미숫가루スジョングァ · 수정과

식혜

主な材料: 炊いた米、麦芽、水。砂糖は選択
味と特徴: シッケは、麦芽から作った麦芽水で米を糖化させ、甘みを出す飲み物です。澄んだ淡いベージュ色の液体に米粒が浮き、冷やして出すことが多くあります。名前の似た魚の発酵食品シッケとは異なり、通常は米で作る甘い食後の飲み物です。
食べ方: 浮いている米粒も食べられます。米の飲み物という名前だけで大麦が入っていないと思いやすいですが、麦芽を使うため、大麦を避ける必要がある場合は確認してください。

미숫가루

主な材料: 炒るか加熱した米・大麦・大豆などの穀物粉、水または牛乳。砂糖や蜂蜜は選択
味と特徴: ミスッカルは、加熱して乾燥させるか炒った穀物を粉にし、水や牛乳に溶いて飲む食品です。穀物の香ばしさがあり、粉を多く入れるほどおかゆのように濃くなります。大豆・大麦・オーツ麦など、混ぜる材料によって味とアレルゲンが変わります。
食べ方: カフェのミスッカルラテには牛乳と砂糖が入ることがあります。沈殿した粉を戻すため飲む前によく混ぜ、水で作れるか尋ねれば、より軽い飲み口にできます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。