떡볶이 · Tteokbokki

トッポッキ

떡볶이

どんなもの？

柔らかく煮た餅に甘辛い赤い味付けを絡める粉食です。米餅は太く、噛んだときの弾力が強い傾向があり、小麦餅はたれが染みて柔らかく伸びます。魚の練り物やゆで卵を加えたり、汁を多めに残したりすることもあります。

餅、コチュジャン・唐辛子粉、砂糖、ねぎ、好みで魚の練り物・だし

即席トッポッキは卓上鍋で煮ながら麺などの具を追加して食べます。すでに調理された屋台のトッポッキとは異なるため、人数分の注文か一皿注文かを確認してください。

古い料理書のトッポッキは、肉や野菜をしょうゆ味で炒める形でした。現在の粉食店の赤いトッポッキはそれとは別のコチュジャン系で、宮廷トッポッキと並んでメニューに残っています。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

宮中トッポッキ · 궁중떡볶이ロゼトッポッキ · 로제떡볶이ジャージャントッポッキ · 짜장떡볶이

떡볶이

主な材料: 餅、コチュジャン・唐辛子粉、砂糖、ねぎ、好みで魚の練り物・だし
味と特徴: 柔らかく煮た餅に甘辛い赤い味付けを絡める粉食です。米餅は太く、噛んだときの弾力が強い傾向があり、小麦餅はたれが染みて柔らかく伸びます。魚の練り物やゆで卵を加えたり、汁を多めに残したりすることもあります。
食べ方: 即席トッポッキは卓上鍋で煮ながら麺などの具を追加して食べます。すでに調理された屋台のトッポッキとは異なるため、人数分の注文か一皿注文かを確認してください。

궁중떡볶이

主な材料: うるち米の棒餅、牛肉、しいたけ、野菜、しょうゆ、ごま油
味と特徴: 棒餅を牛肉、きのこ、野菜と一緒にしょうゆ味で炒める料理です。赤いコチュジャンの汁ではなく、肉としょうゆの風味が餅にしみ、複数の具材を一口で合わせて食べます。一般に辛くありませんが、牛肉や小麦を含むしょうゆが使われることがあります。
食べ方: 辛い料理を避ける人と餅料理を選ぶときに向いています。ただし、店の基本のトッポッキをしょうゆ味に変更できるという意味ではないため、専用のメニューがあるか確認してください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。